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世界导报在线

来自中国的越侨村pho1920餐厅

来源:未知 人气: 发布时间:2018-11-12
摘要:公益在线讯:这次美国之旅受朋友邀请来到了加州州府沙加缅度市,除了一游这个充满怀旧的城市外,当然,品尝地方美食是必不可少的。 【越侨村pho1920】餐厅是当地朋友口中提到最多的一个餐厅,传说这里口味一绝,除了食材新鲜、烹饪方法健康外,汤的味道更是

公益在线讯:这次美国之旅受朋友邀请来到了加州州府沙加缅度市,除了一游这个充满怀旧的城市外,当然,品尝地方美食是必不可少的。

【越侨村pho1920】餐厅是当地朋友口中提到最多的一个餐厅,传说这里口味一绝,除了食材新鲜、烹饪方法健康外,汤的味道更是让朋友们赞不绝口。

走进【越侨村pho1920】,这里的环境给我的感觉很一般,没有太多的装饰,菜谱也很简约,但里面的一段文字吸引了我,“越南河粉是越南百年经典美食,融入了中国和法国的烹饪文化,凭借其独到而特别的味道在世界各地大名鼎鼎,属越南的国食。据有关历史记载,越南粉的源头来自中国,最早是由广东移民(越侨)在20世纪初期带入越南北方,于1920年代在河内市出现首家以粉为主的餐厅。【越侨村pho1920】的建立宗旨是为了传承这一餐饮文化,虽然1920年代的味道无法追寻,但我们会继承那个年代的绿色烹饪技艺,无添加,吃出健康是我们的根本,当然,我们不会停止继续探索1920年代的越侨粉灵魂”。

在服务员的介绍下,我们一行四人分别点了牛腩粉、牛肉粉、蟹黄粉与及鸡肉粉。上菜速度很快,菜品的卖相非常不错,我们不由自主地拿起手机拍照。我们分别互相交换先品尝汤底,…无法形容这个味道,很纯、一口喝下去让我欲罢不能,一种喝了还想喝的感觉,我可以说这是我吃过最好吃的汤底,很难相信在这么一个很简单的餐厅能吃上这么好吃的美食,我开始对越南粉有了重新的认识。

将近午时,就餐的客人越来越多,其中不缺少本地的美国人,这时从厨房走出来一位皮肤偏黑的厨师,满脸笑容不断招呼着客人,哈哈!名符其实,客人们都亲切地称呼他“黑哥”。我好奇地问了一下服务员:“这位被客人称为黑哥的厨师很出名吧?”,“他啊,这地方的华人基本上都认识他,他很爱交朋友,我是他太太”服务员笑着说。

得知我们是来自中国的游客,黑哥跟我们聊了起来,在长达两个小时的闲谈中,我们才真正了解他的真实身份;

姓名:黎春友(越南华侨)1979年回归中国,2009年移居美国,美国国际美食家协会创始人、执行主席,曾被世界文化总会授予“世界华人食神”称号,中国名厨白金奖海外华人得主,他曾经获奖无数,但数年前因一场大病看破名利,在自己所住的这个城市跟爱人开了这个小餐厅,过着日出而作日落而息的平淡生活。

在我们再三请求下,我们有幸看到黑哥曾经获得的荣誉证书。“我没有把这些荣誉证书放在餐厅供客人观看,我认为一个厨师的厨艺应该让食客去评价,并不是拿荣誉去吸引食客”黑哥说:“虽然,我出生于越南,越南粉被全球食客认可,越南粉的历史还有各种说法,但我坚信它的源头来自中国,我开这个餐厅就想告诉所有人,我们的美食来自中国,越侨的根在中国,而我最大的愿望是有朝一日落叶归根,把我的【越侨村pho1920】带回祖国去”。

临别前,我们交换了联系电话,中国的美食博大精深、历史悠久,我们这次美国之旅最大的收获是认识了这位华人食神,他以此来弘扬中华美食文化实属难得,我们祝福他早日达成愿望。而这次美国之旅最遗憾的是跟黑哥聊得开心、走得匆忙,我们竟忘了来个合照,但我们相信,有缘总会相遇!或许,下次的相聚会在中国的【越侨村pho1920】餐厅。(过客)

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